Esta semana desde el Departamento de Industrias hemos organizado una visita a la bodega de San Valero, en Cariñena. Asistimos con todos nuestros alumnos, los de 1º y 2º del Ciclo Formativo de Grado Medio y los de 2º de Formación Profesional Básica.
Resultó muy interesante porque nos explicaron todo el proceso de elaboración del vino, desde la vendimia hasta la fermentación y crianza en barrica.
Finalmente pudimos hacer una pequeña cata.
2ºFPB: Milhojas de cardo confitado y foie mi-cuit.
1º CFGM: Rosa de manzana y cardo confitado con lágrimas de chocolate.
2ºCFGM: Tartar de jamón con cardo confitado al aroma de azafrán del Jiloca.
El miércoles 21 de Noviembre los alumnos de Industrias Alimentarias tuvieron la visita de un profesional de la cocina, Javier Sánchez Fidalgo, del Restaurante “Selección”. El chef les dio una masterclass sobre el emplatado y la importancia que tiene la correcta y atractiva presentación de los alimentos en la restauración.
Así de artistas son los alumnos de FPB. Disfrutando de la nieve.
Dpto. Ind. Alimentarias Otras redes
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La atención presencial será siempre con CITA PREVIA en el teléfono 978 73 01 37 y en horario de 9:30 a 13 horas.
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Desde el curso 2018-2019 llevamos en marcha un proyecto de colaboración entre la empresa Viveros La Estación y nuestro IES, financiado gracias a la ayuda de Bankia dualiza y de la Fundación San Roque del Ayuntamiento de Calamocha.
El proyecto consiste en la creación de un huerto y plantación de frutales usando técnicas de agricultura ecológica, para posteriormente transformar los productos hortofrutícolas en productos alimentarios.
La labor educativa de nuestro IES ha sido reconocida recientemente con dos premios, de los que nos sentimos muy orgullosos:
