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Recetas con cardo confitado

Otro año más los alumnos de Industrias Alimentarias hemos participado en el concurso de recetas TAISI. Este año el reto era crear elaboraciones con cardo confitado. Este ha sido el resultado:

2ºFPB: Milhojas de cardo confitado y foie mi-cuit.

 

1º CFGM: Rosa de manzana y cardo confitado con lágrimas de chocolate.

 

2ºCFGM: Tartar de jamón con cardo confitado al aroma de azafrán del Jiloca.

Mucha suerte a todos los participantes.

Masterclass sobre emplatado

El miércoles 21 de Noviembre los alumnos de Industrias Alimentarias tuvieron la visita de un profesional de la cocina, Javier Sánchez Fidalgo, del Restaurante “Selección”. El chef les dio una masterclass sobre el emplatado y la importancia que tiene la correcta y atractiva presentación de los alimentos en la restauración.

Fuente de proteínas

El departamento de industrias alimentarias realizó ayer una práctica algo inusual en nuestra cultura con 1º FPB: cocinaron insectos en tempura.
Los insectos eran varias especies de grillos y gusanos. Su procedencia es Tailandia y se pueden adquirir por internet. Desde enero ya está autorizada su venta y consumo en España y son un alimento muy rico en proteínas.

Última elaboración de los alumnos de FPB y 2º Bachillerato

Así de artistas son los alumnos de FPB. Disfrutando de la nieve.

Visita a Madrid

El día 21 de Noviembre los alumnos de 1º del Ciclo Formativo de Elaboración de Productos Alimenticios, junto con los alumnos de Bachillerato del I.E.S Salvador Victoria de Monreal, hicimos una visita a Madrid.

Por la mañana, estuvimos viendo el Senado, los dos edificios, el nuevo y el viejo, y nos explicaron la composición y el funcionamiento de la Cámara. También vimos unas pinturas impresionantes que había en la sala de conferencias y la gran Biblioteca, en la que puede consultar libros cualquier persona que lo solicite.

Por la tarde, en dos grupos, entramos al pleno del Congreso. Nos vino a recibir la diputada por el PP por Zaragoza, Pilar Cortes Bureta, y nos hicimos una foto con ella…

Los chicos vieron como actúan los diputados antes de votar una ley, cuando se proponen enmiendas, en este caso, era contra la violencia de genero. ¡Y hasta vimos de famoso a Pablo Iglesias…!